TEMPEH CON SALSA DE MOSTAZA

noviembre 18, 2013
in Category: Segundos platos
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TEMPEH CON SALSA DE MOSTAZA

Un gran descubrimiento. Sólo habíamos probado el tempeh rebozado y al horno, como si fueran nuggets (que, por cierto, están de muerte). Pero ayer, visitando páginas y blogs para nuevas ideas, se nos ocurrió inventarnos esta salsa… ¡¡¡ y qué salsa!!!!! Acompañada de cuscús… ¡deliciosa!

 

Ingredientes (2 personas):

 
– Un rulo de tempeh.
– Una cebolla, picadas gruesa.
– Un par de dientes de ajo, laminados.
– Un trocito de jengibre fresco, rallado.
– Mostaza de Dijón.
– Un chorro de caldo de verduras.
– Un poco de leche.
– Maicena para espesar.
– Aceite.
– Tomillo.
– Pimienta.
– Sal.
– Cúrcuma.
Preparación:
 
1. Calentamos un poco de aceite en una olla. Cocinamos la cebolla, el ajo y el jengibre, hasta que estén tiernos.
2. Incorporamos la mostaza y damos un par de vueltas. Luego añadimos la pimienta, la sal, la cúrcuma y el tomillo, mezclamos.
3. Añadimos un buen chorro de caldo de verduras y un chorrito de leche. A continuación, incorporamos maicena tamizada para que espese. Y dejamos a fuego medio-bajo.
4. Mientras, en una sartén con un poquito de aceite, doramos un poco el tempeh, cortado a cubos. Luego lo incorporamos a la salsa y dejamos que se haga unos 10-15 minutos.
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