Los «mondonguillos» son una versión más fácil, rápida y sana de las queridas croquetas. Quedan más suaves y ligeros.
Para acabar, dar gracias a Guzmán por la publicidad, te debemos una cena 😉
Y a mi madre, por todo (y por los mondonguillos).
Ingredientes:
– Una cebolla picada.
– Un diente de ajo picado.
– Un paquete de tofu ahumado (250 gr.).
– Leche.
– Harina.
– Nuez moscada.
– Pimienta.
– Sal.
– Aceite.
– Un huevo batido.
– Pan rallado.
Preparación.
1. Pochamos la cebolla y el ajo en una sartén con aceite.
2. Picamos el tofu y lo añadimos a la cebolla para que se cocine un poco.
3. En un vaso, mezclamos 2 cucharadas muy colmadas de harina con leche y mezclamos bien.
4. Incorporamos la mezcla a la sartén y se liga.
5. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
6. Lo sacamos del fuego y lo pasamos a un bol, donde se le añadirá el huevo batido y medio vaso (aproximadamente) de pan rallado. Mezclamos bien.
7. Con ayuda de dos cucharas ir haciendo bolitas y se colocan en una bandeja de horno.
8. Las pincelamos con aceite y espolvoreamos un poco de pan rallado por encima.
9. Horneamos a 220ºC hasta que estén doraditas.
