BERENJENAS EN SALSA

noviembre 18, 2013
in Category: Primeros platos
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BERENJENAS EN SALSA

Seguro que este plato queda bien con otros ingredientes, como seitán, cebolla, patatas… pero lo hicimos con lo que nos quedaba en el frigo. Hay que improvisar ¿no?

 

Ingredientes (para 2 personas):

 
- Una berenjena cortada en trozos grandes (la dejaremos con sal una media hora para que pierda el amargor).
- Un par de dientes de ajo laminados.
- Tomate triturado.
- Pimentón dulce.
- Tomillo.
- Sal.
- Azúcar.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Maicena.
- Leche.
- Nuez moscada.
Preparación:
 
1. En una sartén con aceite caliente, cocinamos la berenjena hasta que se ablande. Luego, añadimos el tomate, el pimentón, el tomillo, la sal, el azúcar y la pimienta. Removemos y cocinamos a fuego lento.
2. Mientras, en otra sartén, calentamos un poco de aceite. Añadimos un par de cucharadas de maicena tamizada. Dejamos un ratito e incorporamos la leche. Damos unas vueltas para que se espese y añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Si quedan grupos, lo batimos con la batidora. Y lo añadimos a las berenjenas. Damos vueltas para que se mezcle bien y servimos.

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