TABULÉ CON PESTO AL LIMÓN

noviembre 15, 2013
in Category: Primeros platos
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TABULÉ CON PESTO AL LIMÓN

Una ensalada diferente y refrescante, ideal para el verano.

 

Ingredientes:

- 1 vaso de cuscús
- 1 cebolla tierna
- 2 tomates duros
- 1 pepino
- sésamo negro

Para el pesto:

- un puñado de albahaca
- 1 cucharada de piñones
- el zumo de medio limón
- rayadura de medio limón
- sal
- pimienta negra
- 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Se cortan todas las verduras en cuadraditos pequeños.
2. Se pone un vaso de agua a hervir en un cazo, cuando hierva se aparta del fuego y se le añade el vaso de cuscús, se remueve con un tenedor y se le añade un chorrito de aceite de oliva.
3. En una picadora se ponen todos los ingredientes del pesto y se mezclan todos juntos.
4. Mezclamos el cuscús, con las verduras y el pesto y le añadimos el sésamo negro. Servir.

 

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