OLLETA DE ARROZ Y LENTEJAS

noviembre 17, 2013
in Category: Segundos platos
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OLLETA DE ARROZ Y LENTEJAS

Es un plato Alicantino que suele hacerse con acelgas, pero con espinacas también esta riquísimo. En algunas casas se le ponen judías blancas también. De todas formas es nuestra adaptación a la olleta tradicional.

Ingredientes (2 personas)

– Un puñado grande de lentejas (dejándolas toda la noche en remojo).
– Un puñado de arroz redondo.
– Una zanahoria cortada en rodajas.
– Un puñado de espinacas frescas.
– Medio puerro en rodajas.
– Un par de ramas de apio, limpias y cortadas en rodajas.
– Ñora seca.
– Un par dientes de ajo.
– Tomate triturado.
– Cúrcuma.
– Caldo vegetal o agua.
Preparación
 
1. Se pone aceite a calentar en una olla. Introducimos las zanahorias, el apio y el puerro. Damos un par de vueltas y añadimos las lentejas y el caldo o agua necesarios (abundante, ya que es un plato caldoso). Se deja cocer.
2. Mientras, en una sartén, calentamos aceite y doramos la ñora picada y el ajo. Después, añadimos el tomate triturado. Una vez listo, lo introducimos en la olla, junto a las espinacas y la cúrcuma. Dejamos a fuego medio-bajo una hora más o menos.
3. Pasada la hora, añadimos el arroz y, si fuera necesario, añadimos un poco más de agua. Dejamos 20 minutos y servimos.
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