Una forma «mediterranizada» de tomar sopa china. ¡Con palillos y a lo loco!
Ingredientes (4 personas):
– Una zanahoria, pelada y cortada a tiras.
– Un puerro pequeño (o medio si es grande), limpio y cortado a tiras.
– Un par de dientes de ajo, laminados.
– Una cebolla tierna mediana, cortada a tiras.
– Setas shitake deshidratadas.
– Tallarines chinos.
– Un puñado de alga wakame, puesta a remojo en agua unos 10 minutos.
– Aceite de oliva.
– Aceite de sésamo.
– Agua.
– Caldo de verduras.
– Sal.
Preparación:
1. En un cazo, calentamos agua y ponemos a hidratar las shiitake, unos 10 minutos, mientras vamos cortando las verduras. Luego, escurrir las setas y reservar ese agua. Se cortan las setas en láminas y se reservan.
2. Calentamos en una olla un chorrito de aceite de oliva y otra de aceite de sésamo. Metemos la zanahoria, el puerro, la cebolla y el ajo, salamos, y dejamos hacer unos 5 minutos a fuego medio.
3. Incorporamos las setas, el chorro de agua, el agua de hidratar las shiitake y el caldo de verduras (incoporamos el líquido que queramos, cuanto más añadamos, más caldoso se queda). Dejamos que hierva e incorporamos las algas.
4. Dejamos hacer a fuego medio-bajo unos 20 minutos, e incorporamos los tallarines, dejamos 5 minutos, más o menos y servimos.
