SOPA ORIENTAL CON TALLARINES Y ALGAS

noviembre 18, 2013
in Category: Primeros platos
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SOPA ORIENTAL CON TALLARINES Y ALGAS

Una forma “mediterranizada” de tomar sopa china. ¡Con palillos y a lo loco!

 

Ingredientes (4 personas):

 
- Una zanahoria, pelada y cortada a tiras.
- Un puerro pequeño (o medio si es grande), limpio y cortado a tiras.
- Un par de dientes de ajo, laminados.
- Una cebolla tierna mediana, cortada a tiras.
- Setas shitake deshidratadas.
- Tallarines chinos.
- Un puñado de alga wakame, puesta a remojo en agua unos 10 minutos.
- Aceite de oliva.
- Aceite de sésamo.
- Agua.
- Caldo de verduras.
- Sal.
Preparación:
 
1. En un cazo, calentamos agua y ponemos a hidratar las shiitake, unos 10 minutos, mientras vamos cortando las verduras. Luego, escurrir las setas y reservar ese agua. Se cortan las setas en láminas y se reservan.
2. Calentamos en una olla un chorrito de aceite de oliva y otra de aceite de sésamo. Metemos la zanahoria, el puerro, la cebolla y el ajo, salamos, y dejamos hacer unos 5 minutos a fuego medio.
3. Incorporamos las setas, el chorro de agua, el agua de hidratar las shiitake y el caldo de verduras (incoporamos el líquido que queramos, cuanto más añadamos, más caldoso se queda). Dejamos que hierva e incorporamos las algas.
4. Dejamos hacer a fuego medio-bajo unos 20 minutos, e incorporamos los tallarines, dejamos 5 minutos, más o menos y servimos.
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