COLIFLOR AL ESTILO HINDÚ

noviembre 18, 2013
in Category: Segundos platos
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COLIFLOR AL ESTILO HINDÚ

Una receta con aires de la India. Nosotros lo servimos sobre un «nido» de cuscús, pero quedaría muy también con arroz, pasta o pan.

 

Ingredientes (para 2 ó 3 raciones):

 
– Una coliflor pequeña, cortada en ramitos pequeños y lavada.
– Una cebolla, picada gruesa.
– Un par de dientes de ajo laminados.
– Curry.
– Mostaza de Dijón.
– Cúrcuma.
– Tomate triturado.
– Salsa de soja.
– Agua.
– sal.
– Pimienta.
– Aceite de oliva.
– Harina.
– Leche (del tipo que se quiera)
Preparación:
 
1. Calentamos un chorro de aceite en una cazuela. Cocinamos la cebolla y los ajos, con un poco de sal, unos 5 minutos.
2. Añadimos la coliflor y 2 cucharitas de mostaza. Removemos bien y dejamos hacer unos 5-7 minutos a fuego medio.
3. Añadimos el curry, la cúrcuma, la sal, el chorro de tomate, el chorro de salsa de soja y el agua (hasta que casi cubra la coliflor). Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos hacer de 20 a 30 minutos.
4. Mezclamos en un vaso una cucharada de harina con la leche y a lo añadimos a la olla. Dejamos otros 10 minutos a fuego mínimo.
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