Esta semana tenemos un montón de coliflor, así que tenemos que improvisar recetas para gastarla. Las albóndigas las hemos acompañado con una salsa de pisto, con calabacín, cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate, con varias especias.
Ingredientes:
– 5 ó 6 ramilletes de coliflor.
– 2 dientes de ajo.
– Un puñado de soja texturizada fina, rehidratada.
– Un huevo.
– Levadura de cerveza.
– Pan rallado.
– Aceite de oliva.
– Orégano.
– Pimienta.
– Sal.
– Tomillo.
– Curry.
– Cúrcuma.
– Comino.
Preparación
1. Hervimos un poco la coliflor en agua salda, para que se ablande.
2. La picamos junto con el ajo.
3. En un bol, mezclamos todos los ingredientes y formamos, con las manos, bolitas medianas.
4. Las ponemos sobre una bandeja de horno, con un chorrito de aceite de oliva por encima para que se doren y dejamos hacer unos 15 minutos a 220 ºC.
