Es un plato muy fácil de hacer y el resultado es buenísimo, y muy nutritivo.
Ingredientes (2 personas)
– Un paquete de fideos de arroz (noodles).
– Un manojo de ajetes tiernos.
– Un par de boletus (son esas setas que tienen el pie muy gordo y blanco y el sombrero oscuro y más pequeño, aunque se puede usar cualquier seta, como shiitake, ostra, champiñones, etc.).
– Un par de dientes de ajo.
– Aceite de oliva.
– Aceite de sésamo.
– Sal.
Para la salsa de miso:
– 2 cucharadas de miso.
– 2 cucharadas de vinagre de arroz.
– un chorrito de aceite de oliva.
– un chorrito de salsa de soja.
– agua.
Elaboración.
1. pelamos y cortamos los ajos y los ajetes. Calentamos un poco de aceite de sésamo y oliva en una sartén y los saltemos un poco. Luego añadimos los boletus, limpios y cortados en láminas. Dejamos hacer a fuego medio hasta que pierdan el agua y cojan color.
2. Mientras, mezclamos en un bol pequeño el miso, el aceite, el vinagre, la salsa de soja y el agua. Emulsionamos para que se mezcle bien y tenga consistencia.
3. Introducimos los noodles a la sartén y los dejamos hacer unos 3 minutos. Luego, añadimos la salsa y bajamos el fuego. Dejamos que se cocine a fuego lento unos 10 minutos.
