Este plato, acompañado de un buen pan… ¡para chuparse los dedos!
Ingredientes (2 personas)
– Media bola de seitán, cortado a cubos.
– Una cebolla tierna, picada gruesa.
– Un diente de ajo picado grueso.
– Un buen chorro de vino tinto (yo usé crianza Artoje, excelente).
– Un poco de tomate triturado.
– 4 champiñones laminados.
– Tomillo seco.
– Pimienta.
– Sal.
– Aceite de oliva.
Preparación
1. Calentamos un poco de aceite en una cazuela. Echamos la cebolla y el ajo, dejamos a hacer a fuego medio hasta que la cebolla transparente.
2. Incorporamos el seitán, con sal y pimienta. Damos vueltas y dejamos hacer un par de minutos. Luego, añadimos los champiñones y el tomillo y lo mezclamos todo.
3. Vertemos el vino tinto y dejamos a fuego lento hasta que se reduzca tres cuartas partes.
4. Añadimos el tomate, y se deja cocinar una media hora para que el seitán absorba los sabores.