Cuando llega el frío, el cuerpo nos pide comida caliente. Y ahí va una receta sencilla y sabrosona.
Ingredientes
– Un puerro, cortado en rodajas finas.
– Un ajo, pelado y la laminado.
– Una cebolla, pelada y picada gruesa.
– Dos zanahorias en rodajas finas.
– Un cuarto de calabacín, lavado y cortado en trozos.
– Una patata, pelada, lavada y cortada.
– Un puñado de guisantes (yo usé de lata).
– Un poco de tomate triturado.
– Bolitas de soja, (de venta en herbolarios), hidratadas previamente en agua caliente unos 5 minutos.
– Caldo de verduras (yo utilicé caldo casero hecho con puerro, cebolla y ajo)
– Sal, pimienta y aceite de oliva.
Preparación.
1. Calentamos un poco de aceite en una olla. Y vamos introduciendo las verduras: lo primero, el puerro, el ajo y la cebolla, luego, la zanahoria, la patata y el calabacín.
2. Añadimos el tomate y le damos un par de vueltas.
3. Después incorporamos los guisantes, las bolas de soja y el caldo de verduras. Salpimentamos al gusto. Dejar hacer alrededor de una hora a fuego medio-bajo.
