Cuando llega el frío, el cuerpo nos pide comida caliente. Y ahí va una receta sencilla y sabrosona.
Ingredientes
- Un puerro, cortado en rodajas finas.
- Un ajo, pelado y la laminado.
- Una cebolla, pelada y picada gruesa.
- Dos zanahorias en rodajas finas.
- Un cuarto de calabacín, lavado y cortado en trozos.
- Una patata, pelada, lavada y cortada.
- Un puñado de guisantes (yo usé de lata).
- Un poco de tomate triturado.
- Bolitas de soja, (de venta en herbolarios), hidratadas previamente en agua caliente unos 5 minutos.
- Caldo de verduras (yo utilicé caldo casero hecho con puerro, cebolla y ajo)
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Preparación.
1. Calentamos un poco de aceite en una olla. Y vamos introduciendo las verduras: lo primero, el puerro, el ajo y la cebolla, luego, la zanahoria, la patata y el calabacín.
2. Añadimos el tomate y le damos un par de vueltas.
3. Después incorporamos los guisantes, las bolas de soja y el caldo de verduras. Salpimentamos al gusto. Dejar hacer alrededor de una hora a fuego medio-bajo.
