Un plato buenísimo, inspirada en la comida china. Es la primera vez que probamos los tirabeques y han sido un gran descubrimiento, se quedan tiernos y crujientes.
Ingredientes (2 personas)
– Un paquete de noodles.
– Medio puerro, cortado en tiras.
– Una zanahoria mediana cortada en tiras.
– Un poco de col, en tiras.
– Medio pimiento rojo, en tiras.
– 3 ó 4 champiñones cortados en láminas.
– Un puñado de setas shiitake, hidratadas en agua caliente (una hora mínimo) y laminadas.
– Medio calabacín, cortado en tiras.
– Un puñado de tirabeques.
– Un chorrito de aceite de oliva.
– Un chorrito de aceite de sésamo.
– Una cucharadita de miso.
– Agua.
– Salsa de soja.
Preparación
1. La vamos y cortamos todas las verduras.
2. Calentamos en una sartén o wok el aceite de oliva y el de sésamo.
3- Primero cocinamos el puerro, luego las zanahorias y el pimiento, después la col y el calabacín y para terminar los champiñones y las setas. Dejamos que se hagan un poco.
4. Mientras, en un cuenco, ponemos un chorro de agua y diluimos la cucharada de miso. Después, incorporamos un chorro de salsa de soja y movemos bien. Vertemos la salsa en el salteado y dejamos que se reduzca por completo.
5. Por último, añadimos los tirabeques y los noodles, les damos unas vueltas, hasta que queden tiernos y servimos al instante.
