Qué bien sientan las cremitas en invierno….. 😉
Ingredientes
– Un puñado de espinacas (usamos congeladas, pero pueden usarse frescas también).
– Un calabacín limpio y troceado.
– Un puerro limpio y troceado.
– Una cebolla, pelada y cortada en trozos.
– Queso de cabra (opcional).
– Un puñado de piñones tostados (opcional).
– Agua.
– Pimienta.
– Sal.
– Aceite de oliva.
Preparación
Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una cazuela. Cuando se caliente un poco ponemos las verduras y salpimentamos. Las dejamos un poco dándole vueltas (un par de minutos).
Añadimos el agua, hasta que cubra las verduras. Dejamos hervir hasta que las verduras se ablanden. Batir bien hasta conseguir la consistencia deseada, añadir un trozo de queso de cabra y los piñones tostados y servimos bien calentito.
