Un buen guiso con setas de temporada. Especial para los días fríos.
Ingredientes:
– 100 gr de setas variadas de temporada.
– 100 gr de seitán.
– Una cebolla.
– 100 ml de tomate triturado.
– 3 dientes de ajo.
– Medio vaso de vino tinto.
– Un vaso de caldo de verduras.
– Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
1. Pochamos la cebolla y los ajos, cortados finos, en una cazuela con aceite a fuego medio.
2. Cuando esté pochado, añadimos el seitán y rehogamos.
3. Añadimos las setas cortadas al gusto. Lo rehogamos todo junto hasta que estén cocinadas.
4. Añadimos el tomate y dejamos cocinar unos 5 minutos. Salpimentamos.
5. Subimos el fuego y añadimos el vino tinto. Dejamos que reduzca todo el alcohol.
6. Bajamos el fuego y añadimos el caldo de verduras. Rectificamos de sal. Y lo dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
7. Servimos bien caliente con pan tostado.
