SOBRASADA VEGANA (PESTO ROJO)

noviembre 15, 2013
in Category: Entrantes
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SOBRASADA VEGANA (PESTO ROJO)

Fue un gran descubrimiento, y se puede comer sola con pan o como relleno de bocadillos, saladitos, empanadillas, samosas, etc.

Es la receta original del pesto rojo, pero para darle la consistencia de sobrasada le hemos puesto un pelín más de aceite y mucho tomate.

 

Ingredientes (para una persona).

- 50 gr. de tomates secos rehidratados 15 minutos en agua caliente.
- 1 diente de ajo.
- 25 gr. de piñones (también queda bien con nueces).
- aceite de oliva.
- unas hojas de albahaca.
- pimienta negra.
- sal.

Elaboración.
Picamos todos los ingredientes en la picadora o los pasamos por la batidora si queremos conseguir una textura más fina. Dejamos reposar un poco en la nevera antes de servir.

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