GAZPACHO ANDALUZ SUAVE

noviembre 13, 2013
in Category: Entrantes, Primeros platos
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GAZPACHO ANDALUZ SUAVE

Es imposible imaginar un verano sin gazpacho andaluz, y menos en vegecetas.

 

Ingredientes:
- 6 ó 7 tomates maduros
- 5 pepinos
- medio pimiento (rojo o verde)
- 2 dientes de ajo
- media cebolla
- una molla de pan remojada en agua
- aceite de oliva
- vinagre de vino
- sal

Preparación:

1. Poner la cebolla pelada en remojo con agua y vinagre para suavizarla.
2. Pelar los tomates y los pepinos y trocearlos.
3. Limpiar el pimiento quitándole las pepitas y trocearlo.
4. Batir todos los ingredientes juntos hasta conseguir una crema fina.
5. Pasar por un colador para eliminar las pepitas que queden y la pulpa.
6. Meter en el frigorífico para servir frío.
Esta receta se puede servir acompañada de picatostes tostados al horno con un poco de aceite y las propias verduras picadas finas.

 

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