FIDEUÁ DE VERDURAS CON ÑORA MOLIDA

noviembre 19, 2013
in Category: Segundos platos
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FIDEUÁ DE VERDURAS CON ÑORA MOLIDA

Nosotros le hemos añadido el vinito blanco porque les da a las verduras un sabor especial. También se puede preparar esta receta con otras verduras, cada cual a su gusto. 

Si se quiere hacer un plato má contundente, se puede cubrir la fideuá con alioli y hornear hasta que se cuaje. ¡Buenísimo!

 

Ingredientes (4-5 personas):

- Un paquete de fideos para fideuá.
- Dos cebollas tiernas.
- Dos dientes de ajo.
- Un calabacín pequeño.
- Cuatro champiñones.
- Un trozo de pimiento verde.
- Un manojo de ajos tiernos.
- Caldo de verdura.
- Ñora picada.
- Tomillo.
- Orégano.
- Medio vaso de vino blanco.
- Un vaso de tomate triturado.
- Aceite, pimienta y sal.

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y los ajos. Lo sofreímos en una sartén con un chorro de aceite.
2. Picamos o troceamos el resto de verduras y las vamos incorporando a la sartén; el pimiento, los ajos tiernos, el calabacín y los champiñones.
3. Cuando estén hechos, añadimos ñora picada, tomillo, orégano, sal, pimienta, y el vino blanco. Dejamos que reduzca e incorporamos el tomate triturado.
4. Ponemos los fideos (cantidad al gusto, dependiendo de los comensales), damos un par de vueltas y cubrimos con el caldo de verduras. Y dejamos que hierva. Luego bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego medio-bajo. Una vez el caldo se haya absorvido casi por completo, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 10-15 minutos. ¡Y a comer!

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