Nosotros le hemos añadido el vinito blanco porque les da a las verduras un sabor especial. También se puede preparar esta receta con otras verduras, cada cual a su gusto.
Si se quiere hacer un plato má contundente, se puede cubrir la fideuá con alioli y hornear hasta que se cuaje. ¡Buenísimo!
Ingredientes (4-5 personas):
– Un paquete de fideos para fideuá.
– Dos cebollas tiernas.
– Dos dientes de ajo.
– Un calabacín pequeño.
– Cuatro champiñones.
– Un trozo de pimiento verde.
– Un manojo de ajos tiernos.
– Caldo de verdura.
– Ñora picada.
– Tomillo.
– Orégano.
– Medio vaso de vino blanco.
– Un vaso de tomate triturado.
– Aceite, pimienta y sal.
Elaboración:
1. Picamos la cebolla y los ajos. Lo sofreímos en una sartén con un chorro de aceite.
2. Picamos o troceamos el resto de verduras y las vamos incorporando a la sartén; el pimiento, los ajos tiernos, el calabacín y los champiñones.
3. Cuando estén hechos, añadimos ñora picada, tomillo, orégano, sal, pimienta, y el vino blanco. Dejamos que reduzca e incorporamos el tomate triturado.
4. Ponemos los fideos (cantidad al gusto, dependiendo de los comensales), damos un par de vueltas y cubrimos con el caldo de verduras. Y dejamos que hierva. Luego bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego medio-bajo. Una vez el caldo se haya absorvido casi por completo, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 10-15 minutos. ¡Y a comer!
