¡¡El hojaldre es nuestro amigo!! ¿Y qué mejor acompañamiento para nuestro colega que unas setas y un buen queso italiano? Pues nada, evidentemente. ¡A disfrutar!
Ingredientes:
– 1 puerro grande
– 12 champiñones pequeños
– 10 setas cardo
– 1 masa de hojaldre preparada
– 300 gr de queso Provolone
– 1 huevo
– 2 cucharadas de leche
– Medio vaso de vino blanco
– Ajo en polvo
– Orégano seco
– 80 gr de mantequilla
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta negra
Elaboración:
1. Sofreímos el puerro cortado fino con la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Salpimentamos al gusto. Una vez el puerro esté blando, subimos el fuego y añadimos el vino blanco hasta que reduzca todo el alcohol.
2. Retiramos de la cazuela el puerro ya pochado y, a fuego medio, añadimos un chorro de aceite y cocinamos los champiñones cortados finos con las setas también cortadas. Añadimos en la cocción el ajo en polvo, el orégano seco al gusto y dejamos cocinar hasta que el agua se evapore.
3. En una bandeja de horno colocamos bien extendida la masa de hojaldre y en una mitad ponemos primero el puerro, luego la mezcla de setas y por último el Provolone cortado en daditos. Cerramos la masa apretando bien los bordes y trenzándolos para que no se escape la mezcla.
4. Una vez bien cerrada la empanada pincelamos con el huevo y la leche batidos cubriendo por completo todo el hojaldre.
5. Metemos en el horno precalentado a 200ºC hasta que esté bien dorada.
6. Servimos una vez haya reposado fuera del horno unos 5 minutos.
