¡¡El hojaldre es nuestro amigo!! ¿Y qué mejor acompañamiento para nuestro colega que unas setas y un buen queso italiano? Pues nada, evidentemente. ¡A disfrutar!
Ingredientes:
- 1 puerro grande
- 12 champiñones pequeños
- 10 setas cardo
- 1 masa de hojaldre preparada
- 300 gr de queso Provolone
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- Medio vaso de vino blanco
- Ajo en polvo
- Orégano seco
- 80 gr de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Elaboración:
1. Sofreímos el puerro cortado fino con la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Salpimentamos al gusto. Una vez el puerro esté blando, subimos el fuego y añadimos el vino blanco hasta que reduzca todo el alcohol.
2. Retiramos de la cazuela el puerro ya pochado y, a fuego medio, añadimos un chorro de aceite y cocinamos los champiñones cortados finos con las setas también cortadas. Añadimos en la cocción el ajo en polvo, el orégano seco al gusto y dejamos cocinar hasta que el agua se evapore.
3. En una bandeja de horno colocamos bien extendida la masa de hojaldre y en una mitad ponemos primero el puerro, luego la mezcla de setas y por último el Provolone cortado en daditos. Cerramos la masa apretando bien los bordes y trenzándolos para que no se escape la mezcla.
4. Una vez bien cerrada la empanada pincelamos con el huevo y la leche batidos cubriendo por completo todo el hojaldre.
5. Metemos en el horno precalentado a 200ºC hasta que esté bien dorada.
6. Servimos una vez haya reposado fuera del horno unos 5 minutos.
