EMPANADA DE SETAS Y PROVOLONE

diciembre 16, 2013
in Category: Segundos platos
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EMPANADA DE SETAS Y PROVOLONE

¡¡El hojaldre es nuestro amigo!! ¿Y qué mejor acompañamiento para nuestro colega que unas setas y un buen queso italiano? Pues nada, evidentemente. ¡A disfrutar!

 

Ingredientes:

– 1 puerro grande

– 12 champiñones pequeños

– 10 setas cardo

– 1 masa de hojaldre preparada

– 300 gr de queso Provolone

– 1 huevo

– 2 cucharadas de leche

– Medio vaso de vino blanco

– Ajo en polvo

– Orégano seco

– 80 gr de mantequilla

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal y pimienta negra

 

Elaboración:

1. Sofreímos el puerro cortado fino con la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Salpimentamos al gusto. Una vez el puerro esté blando, subimos el fuego y añadimos el vino blanco hasta que reduzca todo el alcohol.

2. Retiramos de la cazuela el puerro ya pochado y, a fuego medio, añadimos un chorro de aceite y cocinamos los champiñones cortados finos con las setas también cortadas. Añadimos en la cocción el ajo en polvo, el orégano seco al gusto y dejamos cocinar hasta que el agua se evapore.

3. En una bandeja de horno colocamos bien extendida la masa de hojaldre y en una mitad ponemos primero el puerro, luego la mezcla de setas y por último el Provolone cortado en daditos. Cerramos la masa apretando bien los bordes y trenzándolos para que no se escape la mezcla.

4. Una vez bien cerrada la empanada pincelamos con el huevo y la leche batidos cubriendo por completo todo el hojaldre.

5. Metemos en el horno precalentado a 200ºC  hasta que esté bien dorada.

6. Servimos una vez haya reposado fuera del horno unos 5 minutos.

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