Una buena vegecetas para el invierno. ¡Sabrosa y calentita!
Ingredientes:
– 3 patatas grandes
– 1 coliflor pequeña
– 3 dientes de ajo
– Un puñado de perejil
– 4 lonchas de queso Havarti
– Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
– Medio vaso de vino blanco
– Sal y pimienta negra
Elaboración:
1. Lavamos, pelamos y cocemos las patatas cortadas en cubos en agua con sal.
2. Sofreímos 2 dientes de ajo en láminas en un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Salteamos la coliflor cortada también en cubos salpimentada en ese aceite con los ajos.
4. En un vaso de batidora batimos 1 diente de ajo, el puñado de perejil, un poco de aceite y el vino blanco. Lo añadimos a la cazuela y subimos el fuego. Dejamos reducir el vino removiendo de vez en cuando.
5. En una bandeja de horno o cazuela de barro ponemos un chorro de aceite, las patatas cocidas, la coliflor con la salsa y cubrimos todo con las lonchas de queso. Dejamos cocer en el horno a potencia media durante 15 minutos.
6. Ponemos el grill del horno y subimos la potencia para gratinar durante 5 minutos, o hasta que el queso esté dorado.
7. Servimos bien caliente con un chorro de la salsa resultante por encima.
