CREMA SUAVE DE ESPÁRRAGOS

noviembre 23, 2013
in Category: Primeros platos
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CREMA SUAVE DE ESPÁRRAGOS

Te presentamos la receta gourmet del mes. Una crema muy suave y cremosa con al que te chuparás los dedos. Acompañada de unos picatostes está de vicio.

 

Ingredientes:

- 2 cebollas tiernas pequeñas.

- Unos 10 espárragos trigueros.

- 80 gr de mantequilla.

- 80 gr de queso de untar.

- 20 cl de nata líquida.

- 300 ml de caldo de verduras.

- Sal y pimienta negra.

 

Elaboración:

1. En una cazuela derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla cortada muy fina hasta que esté tierna a fuego medio.

2. Añadimos los espárragos cortados en dados pequeños y rehogamos todo hasta que los espárragos queden blandos.

3. Bajamos el fuego y añadimos la nata y el queso hasta que todo se funda junto. Salpimentamos.

4. Una vez todo incorporado y bien mezclado, añadimos el caldo de verduras, rectificamos de sal y dejamos cocer 10 minutos.

5. Apartamos del fuego y batimos todo muy bien. Se pasa el puré resultante por un colador para eliminar las fibras de los espárragos y conseguir así una textura suave.

6. Servimos bien caliente con unos picatostes.

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