Te presentamos la receta gourmet del mes. Una crema muy suave y cremosa con al que te chuparás los dedos. Acompañada de unos picatostes está de vicio.
Ingredientes:
– 2 cebollas tiernas pequeñas.
– Unos 10 espárragos trigueros.
– 80 gr de mantequilla.
– 80 gr de queso de untar.
– 20 cl de nata líquida.
– 300 ml de caldo de verduras.
– Sal y pimienta negra.
Elaboración:
1. En una cazuela derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla cortada muy fina hasta que esté tierna a fuego medio.
2. Añadimos los espárragos cortados en dados pequeños y rehogamos todo hasta que los espárragos queden blandos.
3. Bajamos el fuego y añadimos la nata y el queso hasta que todo se funda junto. Salpimentamos.
4. Una vez todo incorporado y bien mezclado, añadimos el caldo de verduras, rectificamos de sal y dejamos cocer 10 minutos.
5. Apartamos del fuego y batimos todo muy bien. Se pasa el puré resultante por un colador para eliminar las fibras de los espárragos y conseguir así una textura suave.
6. Servimos bien caliente con unos picatostes.
